Yeni Yıl Sofraları İçin Aperatif Önerileri

Eğer yeni yılı evinizde karşılamaya hazırlanıyorsanız sofranız ve masanız bu muhteşem gecenin özelliğine uygun olmalıdır. Bunun için size masanızı süsleyebilecek lezzetli ve oldukça orjinal aperatif tarifleri vereceğiz. Yeni yıl sofrasında ana yemek kadar belki de daha da çok aparatifler ve mezeler önemlidir. Alkollü bir masa olacaksa zaten mezeler başroldedir. Alkollü bir masa olmayacaksa da aparatifler gene olmalıdır. Davet sofralarında aparatifler, ara sıcaklar ya da mezeler kesinlikle olmalıdır.

Parmesanlı kıtır tarifi

1 adet yumurta akı

2 tane yufka

1 bardak rendelenmiş parmesan

2 adet yufkanın içine her yere gelecek şekilde yumurta aklarını sürün

Sonrasında rendlediğiniz parmesan peynirlerini bu yufkaların içine eşit miktarda serpin

Yufkaları şerit şeklinde ya da siz nasıl arzu ederseniz o şekilde kesin

Önceden 180 derecede ısıttığınız fırınınızda börekleri 12 dakika kadar pişirin

Bu aperatif özellikle şarap menüsü yanına oldukça yakışır.

Diğer bir aperatif olarak size herkesin çok beğenerek yediği humusu tavsiye ederim.

Pastırmalı Humus tarifi

Yarım kilo nohut

Sarımsak

1 adet limon

200 gr. tahin

Kimyon

Tereyağı

Maydonoz

Tuz

Kırmızıbiber

100 ya da 200 gr pastırma

Suyun içine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin

Tuzu eklediğiniz suyun içine nohutları koyun 1 gün öncesinde nohutları bu suyun içinde bekletin

1 gün boyunca suda beklettiğiniz nohutlarınızı ertesi gün düdüklü tencerede yarım saat yumuşayana kadar kaynatın

Eğer düdüklünüz yoksa normal tencerede nohutlar yumuşayana kadar kaynatın

Yumuşayan nohutlarınızı güzelce süzün

Blender içine yarım su bardağı su ile beraber nohutlarınızı da ekleyin ve ezin

Nohutlar blenderın içinde beklerken siz diğer malzemeleri hazırlayın

Bir kabın içine 1 su bardağı tahini ve 1 baş ezilmiş sarımsağı koyun

Üzerine 1 limonun suyunu, 2 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çorba kaşığı kimyonu da ekleyin

Hepsini güzelce karıştırın ve blenderda bekleyen nohutun üzerine dökün

Tüm karışımı blenderı çalıştırarak birbiri ile özdeşleşmesini sağlayın

Karışımı güzel bir tabağa boşaltın

Tavaya tereyağ, kırmızı biber ve çemeni alınmış pastırmaları ekleyin

Pastırmalı sonunuzu humusunuzun üzerine güzelce boşaltın

En son minik minik doğradığınız maydonozlarınızla humusunuzun üzerini süsleyin.

Yoğurtlu ve mayonezli erişte salatası

Yoğurtlu ve mayonezli tarzda salatalardan masanızda en az bir adet olsun. Özel davetlerde meze olarak bu tarz salatalar çok iyi gider.

1 paket erişte

1 adet konserve bezelye

Yarım kiloluk yoğurt

1 şişe mayonezin yarısı

1 kavanoz tane mısır

Küçük bir kutu dilimlenmiş siyah zeytin

Yarım demet dereotu

Bir büyük kavanoz salatalık turşusu

Erişteyi çok yumuşatmadan haşlayın

Havucu, salatalık turşusunu minik minik doğrayın ya da doğrayıcıdan geçirin

Havuç ve turşuyu haşlayıp suyunuz süzdüğünüz eriştenin üzerine boşaltın

Bezelyeyi de iyice yıkayıp süzün ve erişteli karışımın üzerine boşaltın

Mısırları da süzüp erişteli karışımın üzerine baoşaltın

Büyük bir salata kasesinde yoğurt ve mayonezi güzelce karıştırın

İçine tuz ve doğradığınız dereotlarını da ilave edin

Son olarak yoğurtlu ve dereotlu karışımı eriştelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın

Karışımın üzeri iyice yoğurtlu ve mayonezli karışımla kaplı olsun

Az gelirse yoğurt ve mayonez ekleyip biraz daha ilave edebilirsiniz.

En son tüm karışımı bir borcama ya da servis tabağına koyun ve üzerine dilimlenmiş siyah zeytinleri dizin

Salatanızın üzeri kapalı olsun, çünkü yoğurtlu bir salata olduğu için kuruyabilir.

Bu arada isteğinize bağlı olarak havucu doğramak yerine rende de yapabilirsiniz.