Kemik Suyunun Faydaları Zararları
Kemik suyu çorbanın faydaları
Uzun süredir tartışılan bir konu kemik suyunun faydaları ve zararları. Genelde kolu ya da bacağı kırılanlara hemen ilikli kemik suyu yapılır. Aslında .çok da doğrudur bu. Çünkü kırılan kemiğin daha hızlı toparlanmasında ilikli kemik suyunun faydası çoktur.
Gelelim kemik suyu çorbanın faydalarına. Bu konuyu araştırdık ve uzmanlardan farklı farklı yorumlar aldık. Tarafsız bir şekilde hepsini burada sizlerle paylaşmaya çalışacağız. Öncelikle kemik suyunun faydalı kısımlarından başlayalım.
Kemik suyunun sindirime faydaları
Kemik suyu çorba içtiğinizde özellikle sindirim sisteminizin bundan çok memnun olacağını belirtiyor bazı uzmanlar. Bağırsaklarımızdaki faydalı bakterilerin zararlı bakterilerden daha fazla olması bağışıklık sistemimizi çok olumlu yönde etkiliyor. Ancak eğer bu denge bozulursa işte o zaman vücuttaki bir çok denge de bozuluyor. Tam hazmedilmemiş ve kana geçmemesi gereken bazı maddeler bu sayede kana geçiyor. Bu maddeleri yabancı zanneden bağışıklık sistemi bunlara savaş açıyor. Bu olay sonunda en sık görülen sorun uzun süreli geçmeyen iltihabi romatizmalar oluyor. İşte kemik iliği çorbasında yer alan bir çok faydalı bakteri kolay sindiriliyor ve bağırsak iç yüzeyinin iyileşmesini sağlıyor.
Kemik suyunun kemiklere faydası
Sindirim üzerinde son derece önemli etkileri olan kemik iliği çorbası aynı zamanda eklem ağrılarına da çok iyi geliyor. Zarar gören kıkırdak dokunun onarılmasında da yardımcı oluyor. Vücuttaki mikroplarla savaşı kolaylaştırıyor. Kırılan bir kemiğin iyileşmesinde son derece önemli rol oynuyor.
Kemik suyunun cilde faydaları
Kemik suyu çorbanın hiç bilinmeyen faydası ise kemik suyunun cilde faydalarıdır. Kemik suyunun içinde yer alan jelatin maddesi cilde son derece faydalıyken aynı zamanda saç ve tırnak sağlığının da düzelmesine yardımcı oluyor. Kemik suyunun içinde bolca kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi faydalı mineraller yer alıyor.
Kemik suyunun çocuklara faydaları
Kemik suyu son derece besleyici bir etkiye sahip olduğu için ve içeriğinde kalsiyum, fosfor, magnezyum gibi son derece önemli mineral ve vitaminleri barındırdığı için özellikle çocuklara ve spor yapanlara daha fazla öneriliyor.
Kemik suyunun menopoza etkisi
Menopoz döneminde en büyük sıkıntı kemiklerde yaşanır. Bu nedenle menopoza bağlı kemik erimesi veya kemik kırığı olanların özellikle kemik suyu tüketmelerinde fayda vardır.
Kemik suyu çorbanın sakıncaları
Aslında bakarsanız bir çok uzman görüş kemik suyu çorbanın son derece besleyici ve faydalı olduğunu söylerken, bir kesim doktor ise kemik suyunun içinde çok fazla kolesterol olduğunun ve bunun kalp damar sağlığını olumsuz etkileyeceğinden bahsetmektedirler. Bu nedenle eğer tüketilecekse dikkatli ve ölçülü tüketilmesi gerektiğini belirtiyorlar.
Kemik suyu çorba tarifi
Gelelim hem çocuklar hem de yetişkinler için son derece lezzetli olabilecek kemik suyu çorba tarifine. Bunun için kasabınızdan ya da marketinizden ilikli kemik almanız son derece önemli.
Terbiyeli şehriyeli kemik suyu çorba
Kemik suyu çorba için malzemeler
4, 5 adet ilikli kemik
1 yumurta sarısı
1 limon
1 tepeleme yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
nane
pulbiber
tuz
Kemik suyu çorbanın yapılışı
Kemikleri iyice yıkayın ve temizleyin
Eğer varsa düdüklü tencerenize kemikleri koyun ve üzerine ortalama göz kararınıza göre 7 bardak su ekleyin
Kemikleri 30, 40 dakika kadar haşlayın
Kemikleriniz haşlandıktan sonra bir süzgeç yardımı ile haşladığınız tencereden başka bir tencereye çorbayı süzün
Böylece arada küçük kemik paraçaları varsa süzgeçte kalır
Kemiklerden ilikleri çıkarın
İlikleri süzgeçten alıp bir kabın içinde iyice ezin
Ağza kocaman kocaman gelmemesi için olabildiğince ezin
Ezilen ilikleri de süzdüğünüz çorbanın içine ilave edin
En son terbiyeyi yapın
Terbiye için genişçe bir kasenin içine Limon suyu, yumurta sarısı un ve yoğurdu koyun ve güzelce çırpın. Bu karışımın içine kemik suyundan bir kaşık alın ve çırpın, sonra bir kaşık daha alın ve çırpın. Bu hareket yumurtanın pişmesini ve yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
Son olarak kasedeki bu karışımı ( terbiyeyi ) yavaşça çorbanın içine boşaltın ve hızlı bir şekilde çorbayı çırpın. Hatta terbiyeyi boşaltırken bir yandan da çırpın ki kesilmeler olmasın.
Son olarak çorbanın içine 1 çay bardağı arpa şehriye ekleyin. Dileyenler şehriyesiz de yapabilirler. Tuzunu, nanesini ve pul biberini ekleyip 15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Eğer çocuk için yapıyorsanız pul biber koymayın.
